Για μια ακόμα εορταστική περίοδο -και δη Πασχαλιάτικη- ο εμπορικός τζίρος στη Σπάρτη καταγράφει «χαμηλές πτήσεις», καθώς οι καταναλωτές εμφανίζονται διστακτικοί και φαίνεται ότι περιορίζονται στα άκρως αναγκαία, ενώ το οικονομικό περιβάλλον και ο προϋπολογισμός των νοικοκυριών μάλλον δεν ευνοούν περιττά «ανοίγματα». Μιλώντας στον «ΛΤ», ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου Σπάρτης, Γιάννης Καρβουνιάρης, επισημαίνει ότι «η κίνηση στην αγορά φέτος το Πάσχα είναι αρκετά υποτονική» και πως, «με δυσκολία θα δουν τον τζίρο τους στα περσινά επίπεδα τα περισσότερα καταστήματα. Αυτήν την εικόνα βλέπουμε έως τώρα», παραδέχεται.

Πού οφείλεται αυτή η τάση που τείνει πια να παγιωθεί και στη λακωνική πρωτεύουσα, στη συγκυρία εορταστικών περιόδων; «Οι καταναλωτές πλέον δεν έχουν πολλές οικονομικές δυνατότητες, αφού τα χρήματα στις περισσότερες οικογένειες εξαντλούνται τις πρώτες 15 μέρες του μήνα για ενοίκια, ενέργεια, σούπερ μάρκετ, με αποτέλεσμα οι επιχειρήσεις να μην περιμένουν πολλά από τη φετινή πασχαλινή περίοδο», λέει ο κ. Καρβουνιάρης. Κατά τον ίδιο, «σίγουρα μεγάλο ρόλο έπαιξε και η μη καταβολή των συντάξεων, οι οποίες θα γίνουν μετά το Πάσχα, με αποτέλεσμα οι δικαιούχοι να αναγκάζονται να περάσουν τις γιορτινές μέρες με ό,τι έχει απομείνει από τον προηγούμενο μήνα».

«Ανάσα» το δώρο
Εντούτοις, ο επικεφαλής του Εμπορικού θεωρεί ότι, «μια μικρή ανάσα στην αγορά θα δώσει η καταβολή του δώρου Πάσχα στους εργαζομένους του ιδιωτικού τομέα, που φέτος ξεπερνά το 1 δισ. ευρώ και θα δώσει την επιπλέον ώθηση στην αγοραστική κίνηση». Φέτος, «όπως κάθε χρόνο άλλωστε, μεγάλο μέρος του δώρου πρόκειται να κατευθυνθεί στις δαπάνες για τα τρόφιμα του πασχαλινού τραπεζιού, αγορές των καταναλωτών για δώρα, παιχνίδια και λαμπάδες για παιδιά, ρούχα και παπούτσια», εκτιμά ο κ. Καρβουνιάρης.

Αυτή η καταναλωτική συμπεριφορά, εφόσον επιβεβαιωθεί, «αναμένεται να ενισχύσει τον τζίρο των επιχειρήσεων του λιανεμπορίου, αλλά και των υπηρεσιών της διαμονής και εστίασης», υποστηρίζει ο ίδιος.

«Καλούμε τους καταναλωτές
να στηρίξουν τα τοπικά καταστήματα»
Αναγνωρίζοντας μεν «τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις από την ενεργειακή κρίση, την ανεργία και την ακρίβεια λόγω πληθωρισμού και σεβόμενοι τις δυσκολίες τού καθενός», ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου καλεί τους καταναλωτές «να στηρίξουν την τοπική αγορά και τις τοπικές επιχειρήσεις του τόπου μας, που και φέτος προσφέρουν ποικιλία προϊόντων, καλές τιμές με την αντίστοιχη εξυπηρέτηση και συμπεριφορά προς τον καταναλωτή». Όπως συμπληρώνει, «ενισχύουμε τις τοπικές επιχειρήσεις όπου δραστηριοποιούνται οι δικοί μας άνθρωποι. Δεν πρέπει να ξεχνάμε πως στις μικρές κοινωνίες που ζούμε, όλα λειτουργούν σαν αλυσίδα, γι’ αυτό θα πρέπει όλοι μας να στηρίξουμε την τοπική αγορά και οικονομία, δείχνοντας έμπρακτα την αλληλεγγύη ο ένας στον άλλον».

Επί τη ευκαιρία, ο πρόεδρος και τα μέλη του ΔΣ του Εμπορικού Συλλόγου Σπάρτης εύχονται, «η Ανάσταση του Θεανθρώπου να ξυπνήσει την ελπίδα σε όλους μας, για έναν κόσμο πιο ανθρώπινο, δημιουργικό και ευτυχισμένο. Είθε η φετινή Λαμπρή να αποτελέσει ένα μήνυμα αναγέννησης και αλληλεγγύης για όλους μας».

Ακριβότερο από 6 έως 9%
υπολογίζεται το γιορτινό τραπέζι
Την ίδια στιγμή, το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝΕΜΥ της ΕΣΕΕ) εκτίμησε και για φέτος το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού, που κυμαίνεται από 99,45 έως 142,95 ευρώ (για 4-6 άτομα). Ως εκ τούτου, οι καταναλωτές θα αγοράσουν το ίδιο, σε σχέση με πέρυσι, καλάθι αγαθών, ακριβότερα κατά 6,2% έως 6,3%. Διευκρινίζεται, πάντως, ότι οι τιμές των προϊόντων είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.

Στη δική του μέτρηση, το Ινστιτούτο Καταναλωτών (ΙΝΚΑ) – Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας εκτινάσσει το κόστος στα 361 ευρώ (από 296 πέρυσι), για τραπέζι 6-8 ατόμων. Η μεγάλη απόκλιση σε σχέση με την ΕΣΕΕ, οφείλεται μεταξύ άλλων στο ότι υπολογίζει ολόκληρο αρνί 10 κιλών (ενώ η ΕΣΕΕ 5 κιλά), το κόστος του ψηφίσματος στα κάρβουνα, καθώς και περισσότερα προϊόντα, πρακτικά για δύο γιορτινά τραπέζια. Το ΙΝΚΑ διατείνεται ότι οι αυξήσεις κυμαίνονται μεσοσταθμικά στο 9%.

Πιο κοντά στους υπολογισμούς της ΕΣΕΕ κυμαίνονται οι εκτιμήσεις του νέου ΙΝΚΑ, που υπολογίζουν ότι το πασχαλινό τραπέζι για τετραμελή οικογένεια κοστίζει από 110 έως 145 ευρώ.

Τέλος, σύμφωνα με έρευνα του Pricefox, το κόστος για ένα πασχαλινό τραπέζι 10 ατόμων διαμορφώνεται από 250€ έως και 310€, ανάλογα με το σημείο προμήθειας των προϊόντων. Αυτό σημαίνει ότι το μέσο κόστος ανά άτομο κυμαίνεται από 25€ έως 31€, μια σημαντική δαπάνη για τα ελληνικά νοικοκυριά.

«Ζέσταμα» ενόψει οβελία
στα κρεοπωλεία της Σπάρτης:
2-3 ευρώ πάνω τα αμνοερίφια
Λαμπρή χωρίς παραδοσιακό οβελία και τα συνοδά εδέσματα δεν… είθισται, στην επαρχία τουλάχιστον. Με τα κάθε λογής κρεατικά-πουλερικά να μονοπωλούν -στην πλειονότητα- τη σύνθεση του πασχαλινού τραπεζιού, οι καταναλωτές σπεύδουν να προμηθευτούν τις απαραίτητες «πρώτες ύλες» και να φροντίσουν τα συναφή. Σειρά παίρνει το «μερακλίδικο» ψήσιμο στη σούβλα και την ψησταριά ή και η ετοιμασία στον φούρνο, ώστε κατόπιν οικογένειες και φίλοι να απολαύσουν τα «καλούδια» και να γλεντήσουν όλοι μαζί.

Η γευστική πανδαισία που επιτάσσει το έθιμο, συμβαδίζει όμως με τις προτιμήσεις αλλά και τις δυνατότητες του κοινού; Ο «ΛΤ» απευθύνθηκε για μία ακόμα χρονιά στον πρόεδρο της Ένωσης Κρεοπωλών Σπάρτης, Νικόλαο Ανούσο, ο οποίος επιχείρησε μια αποτίμηση της μέχρι στιγμής εικόνας στον κλάδο. «Ζεσταίνεται από σήμερα (Μ. Πέμπτη) η κίνηση, θα έλεγα ότι είμαστε στην “προθέρμανση” ενόψει Μ. Παρασκευής και Μ. Σαββάτου που αναμένεται κορύφωση», επισημαίνει, υποστηρίζοντας ότι «η καταναλωτική δραστηριότητα κινείται πάνω-κάτω στα ίδια επίπεδα με πέρυσι».

Όσο για τις τιμές, έχουν πάρει και αυτές την ανιούσα στα «εποχικά είδη», ωστόσο ο κόσμος φαίνεται ότι δεν πτοείται. Συγκεκριμένα, στα κρεοπωλεία της περιοχής, σύμφωνα με τον Ν. Ανούσο, η αξία των προϊόντων διαμορφώνεται ως εξής:
- Αμνοερίφια: αύξηση 2-3 ευρώ σε σχέση με πέρυσι.
- Μοσχάρι: αύξηση 2-2,5 ευρώ σε σχέση με πέρυσι.
- Χοιρινά, πουλερικά: στα ίδια επίπεδα με πέρυσι.

Αν και σχετικά αισιόδοξος, ο Ν. Ανούσος δεν παραλείπει, ωστόσο, να στηλιτεύσει τον «αθέμιτο ανταγωνισμό των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ που διαθέτουν αμνοερίφια αγνώστου προέλευσης», προκαλώντας σύγχυση στους καταναλωτές και πλήγμα στις μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις.

Ο πρόεδρος απευθύνει ευχές «για καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα με υγεία, ευτυχία και αισιοδοξία», για όλους αλλά και για τον… κλάδο.

«Μύρισε» Πασχαλιά
και στα αρτοποιεία της Λακωνίας
Απαραίτητο συμπλήρωμα των ημερών είναι, βεβαίως, και τα Πασχαλινά αρτοσκευάσματα, που πλαισιώνουν τόσο το γιορτινό τραπέζι, όσο και προορίζονται για τις «υποχρεώσεις» νονών προς αναδεξιμιούς-ες κλπ. Σε επικοινωνία του «ΛΤ» με την πρόεδρο της Συντεχνίας Αρτοποιών Λακωνίας, Κωνσταντίνα Γεωργοπούλου, η ίδια διαπιστώνει ότι στους φούρνους του νομού, «η κίνηση είναι ανεβασμένη -όχι πολύ- αλλά είναι σημαντική. Περιμένουμε να τονωθεί τις επόμενες ημέρες. Είμαστε αισιόδοξοι».

Όσο για το κόστος; «Θεωρώ πως οι τιμές είναι πολύ καλές. Τις κρατήσαμε στα ίδια επίπεδα με πέρυσι, γιατί ο κόσμος δυσκολεύεται και πρέπει να τον στηρίξουμε», λέει η κ. Γεωργοπούλου. Με νόημα τονίζει ότι «τα αρτοποιεία είναι τα πιο οικονομικά, ενώ έχουν τα μεγαλύτερα έξοδα, αυτό πρέπει να το καταλάβει και το κοινό».

Είδη όπως τσουρέκια, λαμπροκουλούρες (ή λαμπρόψωμα), πασχαλινά κουλούρια κ.α., είναι οι κύριες λιχουδιές που επιλέγουν οι καταναλωτές, παρατηρεί η κ. Γεωργοπούλου. Κλείνοντας, παρακινεί με τη σειρά της τους καταναλωτές να στηρίξουν τις τοπικές επιχειρήσεις.