Αντιμέτωπα με νέες ανατιμήσεις βρίσκονται τα ελληνικά νοικοκυριά ενόψει Πάσχα, καθώς το κόστος για το παραδοσιακό τραπέζι καταγράφει τσουχτερή άνοδο. Σύμφωνα με την καταγραφή του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝΕΜΥ) της ΕΣΕΕ, το πασχαλινό τραπέζι για 4 έως 6 άτομα διαμορφώνεται φέτος από 107,20 έως 156,20 ευρώ, έναντι 99,45 έως 142,95 ευρώ το 2025, σημειώνοντας αύξηση από 7,8% έως 9,3%.

Ο διοικητικός διευθυντής του Ινστιτούτου, Χαράλαμπος Αράχωβας εκτιμά ότι, «οι τιμές των τροφίμων κινούνται για άλλη μία χρονιά ανοδικά, επιβαρύνοντας τα νοικοκυριά και τις περιορίζοντας τις δαπάνες για άλλα αγαθά». Η σημαντική αύξηση του φετινού πασχαλινού τραπεζιού οφείλεται, όπως λέει, «στη διόγκωση του κόστους παραγωγής και μεταφοράς εξαιτίας της ανόδου των τιμών ενέργειας, στις ασθένειες που έπληξαν το ζωικό κεφάλαιο και στο γεγονός ότι φέτος ορθόδοξο και καθολικό Πάσχα διαφέρουν μόνο κατά μία εβδομάδα, εξέλιξη που ενισχύει τη ζήτηση σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα».

Από πλευράς του, το ΙΝΚΑ (Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας) ανεβάζει το κόστος ακόμα και κατά 20% από πέρυσι, εκτιμώντας ότι το γιορτινό τραπέζι θα διαμορφωθεί στα 412,29 ευρώ για 6 έως 8 άτομα. Αυτό αντιπροσωπεύει άνοδο του κόστους από 14% έως και 20% σε σχέση με το 2025, όταν η αντίστοιχη επιβάρυνση ανερχόταν σε 361,95 ευρώ.

Ο πίνακας τιμών κατά ΙΝΕΜΥ
Το ΙΝΕΜΥ της ΕΣΕΕ διευκρινίζει ότι οι τιμές καταγράφηκαν, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις τόσο από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία κλπ) σε Αττική και Θεσσαλονίκη, καθώς και από τη Βαρβάκειο Αγορά. Οι τιμές των προϊόντων που ακολουθούν, επισημαίνει το Ινστιτούτο, είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.

Κρεατικά
Αρνί

Μέση τιμή: 13,80€/κιλό

Μεταβολή: +11,3%

Κατσίκι

Μέση τιμή: 14,80€/κιλό

Μεταβολή: +11,3%

Κοτόπουλο
Μέση τιμή: 5€/κιλό

Μεταβολή: +8,7%

Λαχανικά
- Κρεμμύδια (ξερά): 1,22€/κιλό (+2,5%)

- Πατάτες: 1,25€/κιλό (+2,5%)

- Παντζάρια: 1,51€/κιλό (+2,6%)

- Καρότα: 1,23€/κιλό (+7,0%)

- Μαρούλι: 0,75€/τεμ. (+27,1%)

- Λάχανο: 1,05€/κιλό (+2,9%)

- Ντομάτες: 2,17€/κιλό (+13%)

- Σπανάκι: 2,10€/κιλό (+6,1%)

- Αγγούρια: 0,68€/τεμ.

Ιδιαίτερα έντονη είναι η αύξηση στο μαρούλι, που ξεπερνά το 27%, αλλά και στα νωπά λαχανικά γενικότερα.

Φρούτα
- Μήλα: 1,80€/κιλό (+16,1%)

- Πορτοκάλια: 1,20€/κιλό (+14,3%)

Γλυκά και πασχαλινά είδη
- Τσουρέκι (450 γρ.): 4,45€ (+2,3%)

- Σοκολατένιο αυγό (240 γρ.): 13,36€ (+1%)

- Βαμμένα αυγά (12άδα): 6,30€ (+1,6%)

Λοιπά βασικά προϊόντα
- Φέτα (400 γρ.): 6,55€ (+3,1%)

- Μουστάρδα (250 γρ.): 2,55€ (+8,5%)

- Αναψυκτικά (1,5 l): 1,55€ (+3,3%)

Στον αντίποδα, μικρή μείωση καταγράφεται σε:
- Ελαιόλαδο παρθένο (1 λίτρο): 8,20€ (-2,3%)

- Μπύρες (500 ml): 1,40€ (-2,1%)

«Περιορισμένη επισκεψιμότητα και συγκρατημένη κατανάλωση στη Σπάρτη»
Στα τοπικά, σε κλίμα οικονομικής πίεσης και συγκρατημένης κατανάλωσης κινείται η πασχαλινή αγορά στη Σπάρτη, με τους εμπόρους να καταγράφουν πτωτική κίνηση και τζίρο και τους καταναλωτές να περιορίζονται στα απολύτως απαραίτητα.

Ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου Σπάρτης, Γιάννης Καρβουνιάρης, σκιαγραφεί στον «ΛΤ» μια δύσκολη εικόνα για της σπαρτιατική αγορά: «Η φετινή πασχαλινή περίοδος εξελίσσεται μέσα σε ένα ιδιαίτερα δύσκολο οικονομικό περιβάλλον, επιβεβαιώνοντας τις προβλέψεις και τις ανησυχίες του εμπορικού κόσμου». Μέχρι και χθες, Μ. Τετάρτη, η κίνηση στα καταστήματα παρουσιαζόταν πτωτική σε σύγκριση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο, «επιβεβαιώνοντας τη γενικότερη αρνητική τάση που καταγράφεται τα τελευταία χρόνια. Η αγορά κάθε χρόνο γίνεται και πιο δύσκολη, με την επισκεψιμότητα να παραμένει περιορισμένη και την κατανάλωση συγκρατημένη», υπογραμμίζει ο κ. Καρβουνιάρης.

Αγορά σε «χαμηλές στροφές»: «Ο κόσμος δεν διαθέτει οικονομική άνεση»
Ο ίδιος παρατηρεί ότι, «η μειωμένη αγοραστική δύναμη των πολιτών αποτυπώνεται ξεκάθαρα στην καθημερινότητα των καταστημάτων. Οι καταναλωτές εμφανίζονται ιδιαίτερα επιφυλακτικοί, πραγματοποιώντας αγορές μόνο για τα απολύτως απαραίτητα και αποφεύγοντας τις επιπλέον δαπάνες. «Η εικόνα αυτή αποτελεί «άμεσο αποτέλεσμα της συνολικής οικονομικής κατάστασης. Οι διεθνείς εξελίξεις, όπως ο πόλεμος στη Μέση Ανατολή, έχουν δημιουργήσει μια αλυσίδα επιπτώσεων στην οικονομία, επηρεάζοντας το κόστος, την ψυχολογία και τελικά τη δυνατότητα κατανάλωσης των πολιτών», ισχυρίζεται ο πρόεδρος του συλλόγου και προσθέτει: «Ο κόσμος σήμερα δεν διαθέτει την οικονομική άνεση των προηγούμενων ετών. Οι καταναλωτές προχωρούν σε αγορές μόνο για τα απολύτως απαραίτητα, αποφεύγοντας τις επιπλέον δαπάνες. Η αγοραστική δύναμη έχει περιοριστεί αισθητά και αυτό αποτυπώνεται ξεκάθαρα στην καθημερινή λειτουργία των καταστημάτων».

Παρά τις προσδοκίες για τόνωση της αγοράς τις ημέρες του Πάσχα, μέχρι στιγμής η εικόνα στη Σπάρτη δεν είναι η αναμενόμενη. «Οι επιχειρήσεις δίνουν καθημερινά αγώνα για να ανταπεξέλθουν σε αυξημένα λειτουργικά κόστη και μειωμένους τζίρους», λέει ο κ. Καρβουνιάρης, αλλά δίνει νότα αισιοδοξίας: «Ελπίζουμε ότι οι επόμενες ημέρες θα δώσουν μια μικρή ώθηση, ωστόσο είναι σαφές ότι απαιτούνται παρεμβάσεις για να μπορέσει η αγορά να ανακάμψει ουσιαστικά».

Τέλος, ο Ι. Καρβουνιάρης τονίζει για μία ακόμα φορά τη σημασία της στήριξης της τοπικής αγοράς, καλώντας «τους καταναλωτές τις τελευταίες ημέρες της Μ. Εβδομάδας να επιλέξουν τα καταστήματα της πόλης μας για τις πασχαλινές τους αγορές».

Η αποτίμηση της εορταστικής περιόδου θα γίνει μετά το Πάσχα, επισημαίνει στον «ΛΤ» ο πρόεδρος του Εμπορικού Σπάρτης.

Χλιαρή κίνηση στα κρεοπωλεία της Σπάρτης, «τσίμπησαν» τα αμνοερίφια
Παρά το γεγονός ότι το πασχαλινό τραπέζι παραμένει συνδεδεμένο με τον οβελία και τα συναφή παραδοσιακά εδέσματα, η εικόνα στα κρεοπωλεία της Σπάρτης μέχρι και τη Μ. Τετάρτη ήταν σχετικά νωθρή, αν και ως το Μ. Σάββατο προβλέπεται ώθηση, ως είθισται «παραδοσιακά». Ο πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών Σπάρτης, Νίκος Ανούσος, ήταν σαφής, μιλώντας στον «ΛΤ», κάνοντας λόγο για «δύσκολη, υποτονική κίνηση. Από τη Μ. Πέμπτη ευελπιστούμε να αρχίσει η τόνωση».

Σύμφωνα με τον κ. Ανούσο, οι ενδεικτικές τιμές για εγχώρια προϊόντα στα κρεοπωλεία της Σπάρτης έχει ως εξής:

- Αμνοερίφια (αρνί-κατσίκι): αύξηση περίπου +1€/κιλό σε σχέση με πέρυσι

- Χοιρινά & πουλερικά: σταθερά, ίδια επίπεδα

- Μοσχάρι: αύξηση 20%–30% συγκριτικά με το 2025

Συγκρατημένη αισιοδοξία στα αρτοποιεία, ελαφριές οι αυξήσεις
Στα αρτοποιεία του νομού, η εικόνα εμφανίζεται πιο «ζεστή» και σταθερή. Η πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Λακωνίας, Κωνσταντίνα Γεωργοπούλου, μεταφέρει στον «ΛΤ» ότι η κίνηση κινείται περίπου στα ίδια επίπεδα με πέρυσι, με προσδοκία περαιτέρω ενίσχυσης τις επόμενες ημέρες. «Οι τιμές είναι λίγο υψηλότερες. Οι αρτοποιοί προσπαθούμε να τις συγκρατήσουμε και να αντέξουμε, ωστόσο οι αυξήσεις σε ενέργεια και καύσιμα επηρεάζουν το τελικό κόστος», υπογραμμίζει.

Οι τιμές των πασχαλινών αρτοσκευασμάτων στα αρτοποιεία της ευρύτερης περιοχής Σπάρτης, διαμορφώνονται κατά προσέγγιση ως εξής:

- Τσουρέκι (απλό με αυγό): στα 6–7 ευρώ

- Πασχαλινά κουλούρια: αύξηση +0,50-1 ευρώ

- Λαμπροκουλούρα: στα 3,5–4 ευρώ