Η γαστρονομική υπεροχή και η ποιότητα των προϊόντων της Σπάρτης προβλήθηκαν μέσα από το επιτυχημένο 1ο Φόρουμ Γαστρονομίας και Τουρισμού, που διεξήχθη το Σάββατο 10 Δεκεμβρίου στο ξενοδοχείο «Mystras Grand Palace Resort & Spa». Η διοργάνωση του Δήμου Σπάρτης τελούσε υπό την αιγίδα του Υπουργείου Τουρισμού, του Ελληνικού Οργανισμού Τουρισμού και του Τουριστικού Οργανισμού Πελοποννήσου.
Το φόρουμ, το οποίο συντόνισε η δημοσιογράφος Ελένη Λαζάρου, είχε ως στόχο την ανάδειξη της μοναδικής γαστρονομικής και διατροφικής αξίας των τοπικών τροφίμων και ποτών, μέσα από ομιλίες, παρουσιάσεις, μαγειρική, γευστικές δοκιμές, οινογνωσία και διαδραστικές παράλληλες εκδηλώσεις.
Τις εργασίες της ημερίδας άνοιξε ο δήμαρχος Σπάρτης Πέτρος Δούκας, ο οποίος μίλησε για τον ανεκμετάλλευτο θησαυρό της Σπάρτης, ενώ εξήγησε πως η αρχαία ιστορία του τόπου συνδέεται άμεσα και με τον σημερινό γαστρονομικό τουρισμό.
Ακολούθως η αντιδήμαρχος Τουρισμού, Γεωργία Ζαχαράκη, αφού τόνισε πως «η τουριστική ανάπτυξη αποτελεί προτεραιότητα της Δημοτικής Αρχής», καθώς για πρώτη φορά θεσμοθετήθηκε αντιδημαρχία Τουρισμού στον Δ. Σπάρτης, μίλησε για τις δράσεις και τις πρωτοβουλίες που έχουν αναληφθεί μέσω συγκεκριμένης τουριστικής πολιτικής, η οποία βασίζεται στην εξωστρέφεια και στην ανάδειξη του δήμου, ως πόλο έλξης τουριστικών και πολιτιστικών δραστηριοτήτων.
Ο πρόεδρος του Τουριστικού Οργανισμού Πελοποννήσου, Κωνσταντίνος Μαρινάκος, στην εισήγησή του επεσήμανε ότι «ο γαστρονομικός τουρισμός είναι υψίστης σημασίας για προορισμούς όπως ο Δ. Σπάρτης, λόγω των εξαίρετων τοπικών του προϊόντων που σε συνδυασμό με την πλούσια ιστορία του και τον πολιτισμό συνθέτουν μια διαλεκτική σχέση μεταξύ γεύσεων, ιστορίας εθίμων, πολιτισμού και ανθρώπων».
Ο κ. Μαρινάκος επεσήμανε ακόμα πως το γαστρονομικό ενδιαφέρον αποτελεί τον δεύτερο λόγο επιλογής προορισμών για πολλές ηλικιακές ομάδες, ενώ όπως σημείωσε, ένας στους δυο επισκέπτες επιθυμεί να συμμετάσχει συχνά σε δραστηριότητες γαστρονομικού χαρακτήρα. «Συνεπώς, η βάση για τη διαμόρφωσης μιας αξιομνημόνευτης γαστρονομικής εμπειρίας, θα πρέπει να αφορά το τρίπτυχο ‘τοπικότητα, αυθεντικότητα, ποιότητα’ το οποίο η Σπάρτη αναμφίβολα διαθέτει επαρκώς», υπογράμμισε ο επικεφαλής του ΤΟΠ, ενώ ολοκλήρωσε την εισήγησή του τονίζοντας πως «η Σπάρτη μπορεί να αναδειχθεί σε ηγετικό γαστρονομικό προορισμό της χώρας».
Τις εμπειρίες και τις γνώσεις του πάνω σε πετυχημένα παραδείγματα γαστρονομικού τουρισμού, κατέθεσε στη συνέχεια ο Γάλλος ειδικός Τουρισμού, Γαστρονομίας και σύμβουλος του Υπουργείου Τουρισμού της Γαλλίας, Σεμπαστιάν Ριπαρί. Ο κ. Ριπαρί παρατήρησε ότι «η Ελλάδα είναι μια από τις πλουσιότερες χώρες για ένα αξέχαστο γαστρονομικό ταξίδι» και πως υπάρχουν πολλές διαφορετικές γαστρονομικές προτάσεις στη χώρα μας».
Ειδικότερα για τη Λακωνία τόνισε πως «τα προϊόντα και οι παραδόσεις είναι απίστευτες δυνάμεις για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού. Δεν έχετε παρά να σκύψετε στη γη και να μαζέψετε απίστευτα προϊόντα», υποστήριξε, ενώ εξήγησε τους τρόπους που αυτά μπορούν να αναδειχθούν.
Για τη μοναδικότητα της κουζίνας της Σπάρτης, αλλά και τον τρόπο που μπορεί να «μιλήσει» στην καρδιά των ξένων επισκεπτών, τοποθετήθηκε η διεθνούς φήμης σεφ Ντίνα Νικολάου, ενώ η Μαρία Αθανασοπούλου, πρόεδρος της Ένωσης «World Food Travel Association», αναφέρθηκε στη σπουδαία ευκαιρία της Σπάρτης προκειμένου να αναδείξει τον ελαιοτουρισμό.
Ομιλίες επιπλέον πραγματοποίησαν ο μάνατζερ του ξενοδοχείου «Sani Resort» της Χαλκιδικής, ο οποίος παρουσίασε το γαστρονομικό φεστιβάλ που έχει θέσει τη Χαλκιδική στο επίκεντρο της γαστρονομικής εμπειρίας, η υπεύθυνη μάρκετινγκ ελαιοτριβείου της Αλεξανδρούπολης, Βάλια Κελλίδου, η οποία ανέδειξε το θέμα του μαθητικού ελαιοτουρισμού και η αντιπρόεδρος της Ένωσης Τουριστικών Γραφείων Μακεδονίας-Θράκης, Καλλιόπη Ξυνοπούλου, που έθεσε τις πρακτικές με τις οποίες ένας προορισμός μπορεί να αναπτυχθεί μέσω του ελαιοτουρισμού.
Οι ομιλίες πλαισιώθηκαν με οινογνωσία από τον οινολόγο Χρήστο Δημητρακάκη και μαγειρική σε πραγματικό χρόνο από την Ντίνα Νικολάου.
Ο δήμαρχος Σπάρτης, Πέτρος Δούκας, αφού συνεχάρη τους διοργανωτές και τους ομιλητές για την πολύτιμη συνεισφορά τους στη διεξαγωγή του δρώμενου δήλωσε πως η Δημοτική Αρχή συνεχίζει την προσπάθεια για την τουριστική ανάπτυξη του δήμου και την ανάδειξη των εναλλακτικών μορφών τουρισμού. «Με τη διοργάνωση του 1oυ Φόρουμ Γαστρονομίας & Τουρισμού κάναμε το πρώτο βήμα ώστε η γαστρονομία να αποτελέσει έναν βασικό μοχλό τουριστικής ανάπτυξης για τον δήμο μας και εκμεταλλευόμενοι το τεράστιο brand name της Σπάρτης και τα κορυφαίας ποιότητας τοπικά μας προϊόντα, να μπορέσουμε να αναδειχτούμε ως ένας ξεχωριστός γαστρονομικός προορισμός. Αυτό το φόρουμ ήταν μόνον η αρχή», επεσήμανε ο κ. Δούκας, για να ολοκληρώσει ως εξής: «Θέλω να ευχαριστήσω την αντιδήμαρχο Τουρισμού Γεωργία Ζαχαράκη, τον προϊστάμενο της Διεύθυνσης Τουρισμού του Δ. Σπάρτης, Χρήστο Μητράκο, όλους τους ομιλητές καθώς και όλους όσοι παρακολούθησαν και συμμετείχαν στην εκδήλωση».
Ενημερωθείτε για όλη την επικαιρότητα της Λακωνίας και όχι μόνο μέσα από τη συνεχή ροή του www.lakonikos.gr. Κάνετε like στη σελίδα και γίνετε μέλος στην ομάδα του lakonikos.gr στο Facebook για να μαθαίνετε τα νέα πρώτοι! Με το κύρος και την αξιοπιστία του «Λακωνικού Τύπου», της μοναδικής ημερήσιας εφημερίδας της Λακωνίας με ιστορία 26 ετών
