// Λίγες ημέρες απομένουν για τα Χριστούγεννα και τα σπίτια έχουν ήδη αρχίσει να μυρίζουν γιορτινά. Τα βιβλία με τις συνταγές άνοιξαν ξανά, τα υλικά απλώθηκαν στον πάγκο της κουζίνας, οι φούρνοι άναψαν και τα καθιερωμένα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες βρήκαν τη θέση τους στο τραπέζι.
Τι γίνεται όμως με το μενού του εορταστικού τραπεζιού; Για να πάρουμε λίγη βοήθεια, ζητήσαμε τις ιδέες των Foodouple, της Ειρηλένας και του Φώτη, που γνωρίσαμε πρόσφατα ως το πρώτο ζευγάρι μαγειρικής του ελληνικού διαδικτύου. //
Στεφάνι με σκορδόψωμα
από τους Foodouple.gr
Αν μας ρωτούσαν πιο είναι το πιο δύσκολο πιάτο που έχετε κάθε φορά να αντιμετωπίσετε στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, θα λέγαμε με βεβαιότητα, ότι είναι το ορεκτικό. Το ορεκτικό είναι το πιάτο που ανοίγει ένα δείπνο, προετοιμάζει τον καλεσμένο για το τι θα ακολουθήσει, αλλά φροντίζει να ανοίξει και την όρεξή του. Η δυσκολία του πρώτου πιάτου εγγυείται στο ότι οι καλεσμένοι συχνά έχουν διαφορετική γευστική κουλτούρα και σαν οικοδεσπότης καλείσαι τα γεφυρώσεις τις διαφορές και να φροντίσεις όλοι να μείνουν ευχαριστημένοι. Κάπως έτσι δημιουργήθηκε αυτή η συνταγή. Κατ’ουσίαν πρόκειται για ένα πολύχρωμο σκορδοτυρόψωμο που όμως μοιάζει πιο εορταστικό από ποτέ.
Θα χρειαστούμε:
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ
200 ml ζεστό νερό.
7 γρ. μαγιά
5 γρ. ζάχαρη
50 γρ. ελαιόλαδο
5 γρ. αλάτι
50 γρ. βούτυρο
Σκόνη σκόρδο
100 γρ. παρμεζάνα
Πάπρικα
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
- Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο ζεστό νερό σε ένα σκεύος, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένο για 10-15 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Μεταφέρουμε το μίγμα μαγιάς, σε μια λεκανίτσα, όπου προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε και το αλεύρι μας και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε μια εύπλαστη ζύμη.
- Αφήνουμε σε ζεστό μέρος με μια πετσέτα σκεπασμένο για 60-90 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.
- Όταν πια η ζύμη μας είναι έτοιμη, χωρίζουμε σε ίσα μπαλάκια το ζυμάρι και αφήνουμε για τριάντα λεπτά ακόμα σε ζεστό μέρος και σκεπασμένα να φουσκώσουν ξανά στο νέο τους σχήμα.
- Σε μια λαδόκολλα σχηματίζουμε έναν μεγάλο κύκλο, χρησιμοποιώντας το μεγαλύτερο μας πιάτο ή ότι άλλο έχουμε σαν οδηγό. Τοποθετούμε με προσοχή τα μπαλάκια ζύμης το ένα διπλά στο άλλο επάνω στον κύκλο, σχηματίζοντας το στεφάνι. Φροντίζουμε ένα από τα μπαλάκια να το μεταμορφώσουμε σε οβάλ προκειμένου να φτιάξουμε την κορυφή του στεφανιού.
- Λιώνουμε το βούτυρό μας με την σκόνη σκόρδου σε ένα κατσαρολάκι και περνάμε με αυτό όλα τα μπαλάκια ζύμης. Εναλλάξ, ρίχνουμε πάπρικα, παρμεζάνα ή τον μαϊντανό.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει η ζύμη μας.
